Betty Crockers sjokoladekake, en kopi av kopien

Av og til kan det være greit å styre unna den sedvanlige langpannekaken. Vel er den er både praktisk og god, men den kan bli noe kjedelig og barnebursdagsaktig. Jeg ønsket å lage noe litt annerledes til 26-årsdagen min, og endte med å prøve meg på en oppskriftskopi av Betty Crockers “Super moist chocolate cake” fra Passion for Baking. Den øverste oppskriften hører til selve kaken, mens fremgangsmåten for glasur er beskrevet lengre ned i innlegget.

Amatørmessig pyntet sjokoladekake.

Ingredienser – kake
118 g kokende vann
30 g mørk sjokolade
1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
200 g sukker
100 g mel
65 g kakao
1 1/4 ts bakepulver
3/4 ts natron
1/4 ts salt
1 stort egg
55 g olje (uten smak)
120 g fløte

Fremgangsmåte
Bland sukker, mel, kakao, bakepulver, vaniljesukker, natron og salt i en bakebolle.

Alt det tørre haes i en bolle.

Legg den mørke sjokoladen i en annen bolle, og hell det kokende varme vannet over den. La den hvile litt.

Ja, sjokolade som er i ferd med å oppløses i vann, ser ut som bæsj.

Putt eggene i en mikser og pisk til de blir luftige. Deretter tilsettes oljen i en tynn stråle. Solsikkeolje er et godt eksempel på smakløs olje.

55 g olje helles i eggedosisen.

Hell fløte og den flytende sjokoladen i egg- og oljeblandingen. Miks videre i ca. to minutter.

Sjokoladen ser ikke like ekkel ut nå, hva?

Tilsett mel- og kakaoblandingen. Jeg pleier å sikte ingrediensene i for å unngå klumper. Bruk to minutter på å blande alt sammen.

Sikten er min beste venn.

Kle en rund springform (20 cm) med bakepapir og hell i røren. Husk å smøre bakepapiret også! Jeg brukte altfor lite olje da jeg smurte, og det endte med at kaken satte seg fast i det. Moralen er at vanlig smør er det beste smøremiddelet, og at olje ikke duger til noe som helst. Det skal huskes til neste gang.

Kakerøren smaker like godt som den ser ut.

Kaken stekes midt i ovnen på 175 °C i ca. 55 minutter. Etter stekingen legger du kaken på rist med bunnen ned. Slik holder den lettere fasongen. Kaken min ble ikke like høy som Passion for Baking-Manuelas, men den ble likevel saftig.

Jaja. Den ble gjennomstekt i hvert fall.

Ingredienser – glasur
6 eggeplommer
250 g melis
200 g mørk sjokolade (70 %)
250 g mykt usaltet smør

Fremgangsmåte
Begynn å lage glasuren mens kaken står i ovnen, så har du noe å holde på med. Smelt først sjokoladen i mikrobølgeovnen. Det tar 1-2 minutter.

Fra hard til myk. Høhø.

Hell deretter eggeplommer og melis i mikseren, og visp det i ca. 8 minutter. Da skal det være luftig og fint.

Ta vare på eggehvitene i en skål. Du kan bruke dem senere - f.eks. til å lage marengs!

Tilsett den smeltede sjokoladen og miks videre.

Ganske delikat, hva?

Ha i mykt smør, og bland alt sammen til det ser passe luftig og delikat ut.

Her må det fortsatt mikses. Det skal ikke være synlige smørklumper i kremen!

Når kaken er ferdig avkjølt, kan du, hvis du vil, dele den i to. Det er såpass mye sjokoladekrem at det går an å fylle kaken både inni og oppå. Jeg fikk en god del sjokoladekrem til overs, og brukte restene til å sprøyte små pynterosetter på kaken.

Kremen er lett å bre utover, men det var ikke så lett å dele kaken i to...

Kaken må oppbevares under et tett lokk i kjøleskap. Kulden gjør at kremen stivner, og det gjør kaken mer medgjørlig. Dette er en meget mektig sjokoladekake, så et bittelite stykke i restaurantdessertstørrelse er nok for å stilne søtsuget. Alle bursdagsgjestene elsket kaken – til og med samboeren min – og han er ikke glad i kaker.

Sjokoladekakestykket fikk selskap av et marsipankakestykke dagen derpå. Legg merke til Rockheim-koppen.

Jeg skulle ønske kaker ikke var så usunne, for da skulle jeg ha bakt dem mye oftere! Og kom ikke her med råkaker. Jeg vil ha ekte vare. Mmm, smør, sukker og hvitt mel.

PS: Hvis du vil ha en enklere sjokoladekake til hverdags, kan du prøve favorittformkaken min.

Liker du å bake?